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Gestione professionale degli oli vegetali esausti
Gestire gli oli vegetali esausti è un’attività che oggi nessuno può più trascurare. Questo vale in particolare per chi si occupa di ristorazione o di attività comunque legate alla lavorazione alimentare. Ma anche per pubbliche amministrazioni ed enti locali. Servono però competenze, conoscenze e strumenti che possono fare la...
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Gestione Olio Vegetale Esausto nel Decreto Terra dei Fuochi
Aggiornamenti normativi Terra dei Fuochi (Legge n. 147/2025) e vademecum sulla corretta gestione Olio Vegetale Esausto (OVE). La gestione corretta dei rifiuti espone a gravi sanzioni, ulteriormente inasprite dalla recente Legge 3 ottobre 2025, n. 147 (Decreto Terra dei Fuochi), che rafforza i controlli e le pene per gli...
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Come ottimizzare la gestione dell’olio nel tuo ristorante
L’olio è una risorsa preziosa, per te come ristoratore, sotto diversi aspetti. Prima di tutto perché ti consente di creare quei piatti che piacciono tanto ai tuoi clienti. E poi perché ha un costo che può incidere in modo anche significativo sull’economia del tuo ristorante. È quindi importante gestire...
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Come gestire al meglio l’olio esausto nei ristoranti?
L’olio è un protagonista indiscusso della cucina italiana e mediterranea. Ma se da un lato esalta sapori e tradizioni, dall’altro comporta responsabilità importanti: come gestirlo dopo l’uso, in particolare dopo la frittura dei cibi? Come ormai tutti sappiamo – o dovremmo sapere – l’olio alimentare esausto non può essere...
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Come il riciclo dell’olio aiuta a combattere la crisi ambientale
Gli oli vegetali esausti da problema a opportunità Le minacce per l’ambiente in cui viviamo si presentano a volte in modo evidente, come gli scarichi industriali e i rifiuti solidi urbani. Altre volte invece si nascondono dietro ad attività apparentemente innocue, come il semplice gesto quotidiano di cucinare. Gli...
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